Китай засилва усилията си за защита на правата на потребителите, като ясно дефинира предварително приготвените ястия, в отговор на нарастващата обществена загриженост относно вериги ресторанти, които се възползваха от неясни стандарти, за да пуснат на пазара полуготова храна като „прясно приготвена“ на първокласни цени.
В четвъртък няколко власти заявиха, че са изготвили нови правила за предварително приготвените ястия, за да защитят по-добре правата на потребителите, да гарантират безопасността на храните и да насърчат развитието на по-високо качество в кетъринг индустрията.
Проектите – озаглавени Национални стандарти за безопасност на храните за предварително приготвени ястия и терминология и класификация за предварително приготвени ястия – бяха изготвени от службата по безопасност на храните на Държавния съвет в сътрудничество с Националната здравна комисия, Държавната администрация за регулиране на пазара и други отдели.
Работейки с Министерството на търговията, властите също така изготвиха циркуляр, насърчаващ ресторантите доброволно да разкриват как се приготвят ястията. Очаква се скоро проектите да бъдат публикувани за обществено обсъждане.
Предварително приготвените ястия привлякоха широко внимание в цялата страна, след като Xibei, национална верига ресторанти, отдавна известна със своята северозападна китайска кухня и публичен акцент върху естествените съставки, беше обвинена през септември 2025 г. от влиятелния Луо Йонхао, че силно разчита на такива ястия, докато начислява премиум цени за храна, предлагана на пазара като прясно приготвена.
Оттогава случаят Xibei се превърна във фокусна точка в китайския дебат за прозрачността на храните, подчертавайки пропастта между кулинарния маркетинг и кухненската реалност.
Новите правила представляват надграждане на регулаторен циркуляр от 2024 г., който определя предварително приготвените ястия като предварително опаковани храни. Съгласно това определение такива ястия се приготвят от селскостопански съставки — със или без подправки, но без консерванти — и се подлагат на промишлена предварителна обработка като мариноване, пържене или варене.
Те могат да включват пакети с подправки, изискват готвене преди консумация и трябва да се съхраняват и транспортират в съответствие с етикетираните спецификации.
Съответен служител от Държавната администрация за регулиране на пазара каза в отговор на медийни запитвания относно циркулярното писмо, че предвид широкото използване на модела на централната кухня от вериги кетъринг предприятия, готовите за готвене съставки, полуготовите продукти и готовите ястия, които се произвеждат вътрешно и се разпространяват в техните собствени обекти, трябва да отговарят на законите, разпоредбите и стандартите за безопасност на храните в кетъринга. Ястията, приготвени от централните кухни, не се класифицират като готови ястия, каза служителят.
[email protected]
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта